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【この差って何ですか?】ご飯を美味しく冷凍する裏技!大手冷凍食品メーカーがご飯を簡単に冷凍する方法を紹介

この差って何ですか?

2016年4月17日に放送の「この差って何ですか?」にて

ご飯を美味しく冷凍する裏技!大手冷凍食品メーカーがご飯を簡単に冷凍する方法を紹介していました

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自宅でご飯を炊いた時に余ってしまったら冷凍保存しますよね

冷凍保存したご飯って解凍してもあまり美味しくないと悩んでいる人もいるのでは?

そこで番組ではご飯を美味しく冷凍保存する裏ワザについて紹介していました

一般的な方法ではなぜダメなのかについて詳しく解説します

【ご飯が美味しく保存できる冷凍保存のポイント3つ】

 

 

一般的なご飯の冷凍保存の方法はご飯を冷ました後にラップで包み冷凍庫に入れるというもの

しかし

・冷ましたご飯をラップに包む

・おにぎりのようにご飯を包む

という方法はご飯を美味しくしてしまうとのことでした

 

今回ご飯を美味しく冷凍保存する方法を教えてくれるのは冷凍食品最大手のニチレイフーズの担当者の方

美味しくご飯を冷凍する方法のポイントは3つ

 

① ホカホカの熱い状態のご飯のままでラップに包む

ご飯から出ている湯気も一緒に包んでしまうと解凍した時にふっくらとモチモチしたご飯に戻るとのこと

注意するのは熱いまま冷凍庫に入れないことです、冷凍庫が温まってしまうのでご飯の粗熱を取って冷蔵庫に入れるようにしましょう

 

② できるだけ広げて薄くしてラップで包む

美味しくご飯を冷凍する時のポイントができるだけ速く凍らせることなので、厚さは1cmくらいにしてラップで包むようにしましょう

 

③ ラップの上からアルミで包む

アルミホイルは熱伝導率が高いのでより速く冷凍することができます

 

とにかく速く冷凍される事が重要なんですね

この裏技はご飯だけでなくお肉を冷凍する時にも役立つとのこと。ぜひ活用して美味しくご飯やお肉を食べるようにしましょう