２０１６年４月３日に放送の「林先生が驚く初耳学」にて
クランベリー、オリーブの収穫が大胆でとても効率が良いという情報を紹介していました
今回 林先生に出題されるのはクランベリーとオリーブに関わる問題です
クランベリーは主にソースやジャムなどに加工されることが多いです。ビタミンＣが豊富で美肌効果も期待されると女性にも人気です
そんなクランベリーの収穫が「あらゆるフルーツの中でもっとも大胆で美しくて理にかなっている」とのこと
一体どんな方法でクランベリーは収穫されるのか？そしてオリーブの大胆で効率的な収穫方法とは？
何でも知っている林修先生がクランベリーとオリーブの驚くべき収穫方法について解説していました
【クランベリーの大胆で効率的な収穫方法】
クランベリーは日本ではあまり馴染みのないフルーツです
そんなクランベリーはネイティブアメリカン、元々アメリカに住んでいた人たちが食べていた果物でした。そういうわけでアメリカでは非常に大切にされている果物です
クランベリーの驚くべき収穫方法は「ウエットハーベスティング」というもの
収穫する前日に畑に水をまいてかき混ぜ浮かんできた果実を収穫するというものです
周りから水が流れないように塞き止めてクランベリーが作られている畑をプールのようにしてしまうとのことでした
水だらけにするとクランベリーは自然に浮かんできます。その理由はクランベリーの果実の周りには空洞があり比重が軽く浮いてくるそうです
浮いてきてぎっしりと集まったクランベリーをごっそり採るというワイルドで効率的な収穫方法がされているとのことでした
畑に放水してクランベリーの果実を浮かして収穫するというのには効率以外にも理由があります
クランベリーは成熟するまでに１６ヶ月もかかるのですが機械だけで摘み取ってしまうと成熟していない若い芽も摘んでしまう恐れがあるのです
そのため水に沈めて水面を叩くことで成熟した実だけをはずし収穫する方法が最適とのことでした
【オリーブを素早く収穫できる方法は味にも影響が！】
果実の大胆な収穫方法は他にもあります
ニュージーランドのオリーブ畑では変わった形の車が活躍しています。オリーブの木を車の先端にあるシートが広がり木を囲みます
すると細かく木を振動で揺らしてオリーブをあっという間に収穫したのです。３０秒で約２０ｋｇ分のオリーブの収穫ができてしまいます
これは果樹用振動収穫機と呼ばれる車で木の幹や枝の部分に振動を与えて実を振り落とす機械です
収穫の作業が速くなるうえにオリーブの味にも大きなメリットがあります
実はオリーブは収穫した瞬間から劣化してしまい風味が損なわれてしまいます。そのため素早く収穫できるこの車がオリーブの品質確保に役立っているわけなんですね
【まとめ】
クランベリー、オリーブの大胆で効率的な収穫方法についての紹介でした
特に注目すべきはクランベリーの収穫です。水を溜めて実を浮かすことによって集まった赤いクランベリーの実はとても美しく収穫も大胆でした
ちなみに林先生は以前に果物に関する問題で答えられなかったので果物関係について徹底的に調べ上げてクランベリーの収穫についても学んだそうですよ。さすがですね
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